Ha lavorato per molti anni a Bientina, prima al bar Biscuit, sulla piazza principale e poi all'omonima gelateria di via Polidori, fino al 2013. Entrambe attività di proprietà, nelle quali si è fatto apprezzare per la qualità dei prodotti e del servizio offerto.
Da alcuni anni Francesco Paffile era residente a Lucca, dove si è spento all'età di 72 anni, lasciando un vuoto in quanti lo hanno conosciuto e stimato. E proprio a Lucca si sono svolti i funerali, con una rappresentanza di negozianti bientinesi che vi hanno preso parte facendo sentire la propria vicinanza alla famiglia.