“Lunperlaltro a tavola, ricette semplici per stare insieme” è il libro di ricette che Lunperlaltro, in collaborazione con Ecofor Service, azienda pontederese specializzata nel trattamento e smaltimento di rifiuti speciali non pericolosi, ha portato avanti per offrire qualcosa di concreto e di valore alla comunità e alle famiglie. Patrocinato dal comune di Bientina e dalla Regione Toscana, il libro è un inno alla salute, al mangiar bene e alla leggerezza evocata da certe pietanze; ricette della gioventù o della tradizione che, come spesso accade, si rivelano avanguardistiche nonostante l’intrinseca semplicità che le caratterizza, andando a rievocare quelle sensazioni innescate da certi gusti o sapori.
Un lavoro fortemente voluto e con una missione ben precisa: sensibilizzare alla sostenibilità, coinvolgendo anche il territorio e le persone. Per questo motivo, i bambini della 1 A dell’Istituto comprensivo Iqbal Masih di Bientina, affiancati dalla professoressa Martina Baldelli, hanno realizzato le illustrazioni del ricettario, dando vita ai piatti della tradizione con disegni magici, quasi antropomorfi, in cui si coglie subito quella genialità innata che appartiene all’essere bambini.
Alla presentazione del libro, andata in scena nella mattinata di giovedì 5 Giugno, erano presenti il presidente di Lunperlaltro Massimo Anedda, il vicesindaco del comune di Bientina Alessandro Cai, i soci dell’associazione e lo chef Marco Nebbiai dell’Associazione Cuochi di Pisa.
Anche la location scelta per ospitare l’evento ha avuto un valore simbolico: il nuovo Co-Housing di Bientina, una forma residenziale pensata per famiglie in situazione di disagio, dove, oltre agli appartamenti, è presente una zona comune con cucina, che consente alle famiglie di condividere spazi di cottura e momenti di convivialità. Un progetto abitativo nel quale l’amministrazione comunale ha scelto di investire, per garantire ambienti sani e moderni anche a chi si trova in difficoltà.
"Ci troviamo in una zona nuova del nostro paese, un’area che oggi offre la possibilità di avere un bellissimo spazio a disposizione di chi ne ha bisogno. Il cohousing è composto da 11 appartamenti, assegnati a famiglie bientinesi in difficoltà - ha dichiarato il vicedindaco di Bientina Alessandro Cai - La particolarità è che, oltre agli alloggi privati, esiste una zona comune dove sarà possibile organizzare cene, riunioni e momenti di condivisione. Siamo in questo luogo per affiancare la cultura al sociale; per parlare di un'opera che tratta di tradizioni e di vita. I giovani alunni dell'istituto Mazzocchi sono stati magistrali e seri nella realizzazione del disegni, pieni di creatività e voglia di sperimentare".
"Questo libro ha una storia: creare un manuale da inserire nei pacchi alimentari, una sorta di libro delle istruzioni. Così è nato un ricettario semplice, che parla di cibo, storia e tradizione, con le ricette del passato - ha detto il presidente di Lunperlaltro Massimo Anedda - Abbiamo coinvolto le scuole e avuto la fortuna di collaborare con la maestra Martina Baldelli e i suoi splendidi alunni. Un giorno siamo andati a presentare l’idea in classe: i ragazzi si sono dimostrati molto attenti, curiosi e desiderosi di partecipare al percorso. Con Ecofor Service abbiamo voluto unire il messaggio contro lo spreco alimentare con quello della sostenibilità ambientale, attraverso l'arte dei nostri giovani alunni".