Il "soave olio di Buti" chiama a raccolta un paese intero. Per il prodotto decantato anche da Gabriele d'Annunzio, infatti, sono stati raccolti oltre 50mila euro in poche ore, con l'obiettivo di arrivare a 280mila. L'obiettivo? Innovare il processo produttivo dell'Oleificio sociale di Buti, acquistando macchinari all'avanguardia.
Per il borgo si tratta di una realtà animata da oltre 600 soci tra piccoli e piccolissimi agricoltori con i loro micro appezzamenti di terreno sul Monte Serra. Che, adesso, vuole innovarsi: il progetto ha un costo complessivo di circa 400 mila euro, che saranno in parte finanziati dalla Regione Toscana tramite un bando dedicato alla competitività delle aziende agricole. In parte, appunto, tramite una raccolta fondi tra soci e cittadini.
L’Oleificio sociale ha così creato un Fondo per lo sviluppo aziendale ed emesso delle azioni di socio sovventore: possono essere sottoscritte dai cittadini e riconoscono agli investitori un tasso di interesse in base agli utili della cooperativa. "La risposta della comunità si è fatta subito sentire - ha detto Pier Luigi Pasqualetto, presidente dell’Oleificio - la grande partecipazione all’assemblea straordinaria dà il segno di quanto questa realtà sia radicata sul territorio: qui ogni famiglia ha il suo piccolo appezzamento di olivi, che cura con dedizione tutto l’anno. Grazie a questo investimento vogliamo portare avanti una tradizione che affonda le sue radici nel Medioevo".
"È una bellissima risposta della comunità cooperativa - ha evidenziato Patrizio Mecacci, responsabile del Dipartimento Agroalimentare di Legacoop Toscana - quando i soci partecipano così, mettendoci fiducia e risorse proprie, si vede davvero la forza della cooperazione. Questo progetto non è solo un investimento sul frantoio, ma sul futuro del territorio, sulla qualità e sul valore dell’olio che qui si produce. È un percorso che parla di identità, di orgoglio e di voglia di crescere insieme".
L’Oleificio sociale di Buti è attivo dal 1972 e oggi vanta prodotti certificati biologici e a Indicazione Geografica Protetta Igp "Olio Toscano".