Giovani, ma già ristoratori navigati. Sono Alessio Sbanchi e Lorenzo Colombani, che dopo aver aperto Alma Sushi 'n' Rolls, il ristorante di cucina fusion che combina specialità brasiliane e giapponesi, hanno dato vita a Alma Poké.
L'inaugurazione, avvenuta alla presenza del vicesindaco Alessandro Puccinelli, ha celebrato la partenza del nuovo locale, collocato in piazza Martiri della Libertà. Gli spazi sono sia all'interno, sia all'esterno: l'attività, infatti, dispone anche di un giardino all'aperto.
Alma Poké, come da nome, è specializzato nel piatto tipico hawaiano del poké, un mix tra riso, verdure, carne, pesce e salse.