Era stato anticipato una settimana fa e, alla fine, è stata inaugurata la nuova attività che prende il posto dell'ex Caffè Ferretti, a due passi da Corso Matteotti. Una vera e propria istituzione pontederese, che lascia spazio al nuovo BurgerBar dell'imprenditore Pablo Emilio Muñoz, 45 anni e originario del Venezuela.
L'apertura è avvenuta in occasione della Notte Bianca dello Sport, alla presenza dell'assessore al Commercio Alessandro Puccinelli e del coordinatore sindacale di Confcommercio Luca Favilli. "Sono in Italia da vent'anni e per la maggior parte di questi ho vissuto a Pontedera - ha detto Muñoz, visibilmente emozionato - ho già avuto attività di ristorazione a Empoli e Lido di Camaiore, ma quando ho saputo della possibilità di lavorare in un locale storico e rinomato per il commercio di Pontedera ho pensato che fosse un'occasione straordinaria per lavorare in una città che ho imparato a conoscere e dove ci sono tutti i presupposti per fare bene".
"Stiamo parlando di un'attività storica di Pontedera, che anche cambiando modalità ci fa piacere che venga rilanciata e mantenga un presidio in un vero punto strategico per la nostra città - ha commentato l'assessore Puccinelli - questa premessa, unita alla dinamicità del nuovo proprietario, mi sembrano il miglior biglietto da visita per proseguire nel migliore dei modi e auguro al titolare e al suo staff un buon lavoro".
"Una nuova apertura che rappresenta un segnale importante di vitalità e rinnovamento per il nostro centro cittadino - ha concluso Favilli - capace di coniugare tradizione e nuove idee imprenditoriali. Questa inaugurazione ha un significato particolare perché avviene proprio nel giorno della Notte Bianca e ci auguriamo faccia partire questa nuova avventura sotto i migliori auspici. Le difficoltà del commercio sono innegabili, ma il passaggio di un luogo storico e simbolico per la comunità a una nuova realtà dimostra la capacità di resilienza del tessuto commerciale" .