Una faccia nota in città, soprattutto per chi faceva i suoi acquisiti alla bancarella di frutta e verdura che teneva in piazza Trento. Un'attività, quella del banco, portata avanti per circa 40 anni e che adesso passerà alle cure della moglie e del genero. Edoardo Biannucci è morto dopo aver lottato contro la malattia per più di un anno.
In città e in Valdera lo conoscevano anche come appasionato di sport. Oltre ad aver giocato come portiere, aveva allenato squadre di calcio come Terricciola, Latignano e Fornacette. L'ultimo mese di malattia Biannucci l'aveva trascorso all'Hospice di via Garibaldi a Pisa.