Caesar Salad

di - domenica 14 dicembre 2014 ore 09:00

Lavate l'insalata e tagliatela a pezzi grandi, irregolari.Tagliate il pane a cubotti e fateli dorare in forno con poco sale, pepe e un filo di olio, finché risulteranno dorati in superficie.

Ingredienti:

• 1/4 cespo di iceberg
• 1 fetta di pane raffermo
• 50 gr pancetta affumicata
• 70 gr petto di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• sale qb
• pepe qb
• olio evo qb
• Per la maionese:
• 1 uovo
• 100 gr olio di semi
• sale qb
• succo di limone qb
• senape qb
• salsa Worchester 5 gocce

Lavate l'insalata e tagliatela a pezzi grandi, irregolari.

Tagliate il pane a cubotti e fateli dorare in forno con poco sale, pepe e un filo di olio, finché risulteranno dorati in superficie.

In un padellino, fate dorare bene la pancetta, ci vorranno circa 5-7 minuti a fiamma alta, finché avrà tirato fuori tutto il grasso e rimarrà croccante.

Versatela in un colino e lasciatela asciugare.

Preparate la maionese sbattendo l'uovo ed aggiungendo a filo l'olio. Una volta montata, aggiungete sale, limone, senape e salsa Worchester. Assaggiatela per regolare il sapore, la Worchester è piuttosto saporita.

Nella stessa padella della pancetta, senza aggiungere altro grasso, fate cuocere la fettina di pollo,salate e pepate a fine cottura. Tagliate poi a listarelle.

Componete l'insalata, inserendo alla base di una ciotola l'insalata, aggiungete il pollo, i crostoni di pane, qualche goccia di maionese e la pancetta alla fine. Servite con altra maionese a parte.

Seguimi su http://peudepiment.blogspot.com