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Attualità lunedì 31 gennaio 2022 ore 19:35
Premiato a Londra il gin made in Valdera
Il Ginepraio Amphora Navy Strength, 57 gradi, si è aggiudicato un riconoscimento italiano e ora è pronto a concorrere con gli altri gin del mondo
LONDRA — Nella capitale inglese è in corso di svolgimento il World Gin Awards 2022. Partecipano oltre 900 gin da tutto il mondo.
I premi internazionali non sono ancora stati assegnati ma, come riporta il Corriere della Sera, intanto i gin realizzati in Italia hanno ricevuto le prime valutazioni dagli esperti e i premi nazionali.
Tra i premiati anche un prodotto made in Valdera, ovvero il Ginepraio, di cui avevamo raccontato la storia qualche mese fa.
Ad aggiudicarsi un riconoscimento è stato il Ginepraio Amphora Navy Strength, nominato miglior gin italiano tra i Navy strength, vale a dire i gin con grado alcolico superiore ai 57 gradi (solitamente nei gin classici si va dai 40 ai 47 gradi).
Questi gin nacquero per i marinai. L’alta gradazione rendeva, nei lunghi viaggi, le bottiglie più resistenti alle contaminazioni batteriche. Il Ginepraio, prodotto da Enzo Brini e Fabio Mascaretti, viene invecchiato nelle anfore di coccio pesto per 6 mesi.
Adesso il Ginepraio Amphora Navy Strength se la vedrà con gli altri gin prodotti nel mondo per vincere nella categoria Navy strength.
Riguardo ai suoi gin ad Aprile scorso Brini disse: "Ad oggi facciamo due versioni di Ginepraio: Ginepraio è il primo nato, come detto un London Dry Gin, completamente biologico e toscano. L’alcol utilizzato infatti viene prodotto utilizzando grano tenero biologico del Mugello. Lo distilliamo insieme alle botaniche, sempre biologiche e toscane, che sono: ginepro ovviamente, coriandolo, angelica, limone, arancio, elicriso e rosa canina. Il ginepro, che in Toscana è particolarmente buono, viene selezionato in tre zone diverse: Chianti, Valtiberina e Maremma. Il Ginepraio Amphora Navy Strength è invece è il secondo, nato da un mio esperimento. Ho un’altra azienda che produce anfore in cocciopesto per l’invecchiamento del vino. Non c’è grande esperienza anche a livello internazionale sull’invecchiamento di distillati in anfora. In particolare del gin in anfora, dopo alcune ricerche, non vi era traccia. Dopo che ho provato a far riposare per 2 mesi in anfora una versione di Ginepraio “Navy Strength”, una definizione che indica un’alta gradazione alcolica, di almeno 57 gradi e ho notato che era delicatissimo. Abbiamo deciso così di produrre il primo gin al mondo invecchiato in anfora, Ginepraio Amphora Navy Strength, invecchiandolo dopo la distillazione in anfore da 1.000 litri per 6 mesi".
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