Con le mani in pasta da 100 anni, festa per la famiglia Martelli

Per celebrare l'anniversario dell'azienda nata a Lari nel 1926, leader nella produzione artigianale, una cerimonia con l'inaugurazione di un pannello

CASCIANA TERME-LARI — Festeggia un secolo tondo tondo di attività. Un traguardo che racconta tradizione ed esperienza maturate nel tempo e altrettanta passione trasmessa di padre in figlio. Per il pastificio della famiglia Martelli, nato nel 1926 a Lari, dalle mani e dall'idea geniale dei fratelli Guido e Gastone, oggi giunta alla terza generazione, con Dino e il fratello Mario che portano avanti la stessa qualità e attenzione degli esordi, i prossimi saranno giorni importanti.

A cominciare da domani, domenica 1° Marzo quando, per celebrare il centenario e l'anniversario dell'arte della pasta artigianale, simbolo di eccellenza e continuità, alle 10,30, alla Porta Maremmana, è in programma una cerimonia durante la quale sarà inaugurato un pannello commemorativo che raffigura Lari nel Medioevo. "Un'occasione - hanno detto dal Comune - per omaggiare l’azienda Martelli, una realtà economica importante e un orgoglio locale, e per ringraziarla per quello che rappresenta per il nostro territorio".

Da sempre collocata in pieno centro, nel piccolo paese immerso tra le colline pisane, l'azienda, in controtendenza, prosegue nella lavorazione artigianale senza nulla concedere a sistemi che, paradossalmente, faciliterebbero il processo, ma priverebbero il prodotto di caratteristiche che solo la cura e la costanza concedono alla qualità. Proprio per questi motivi, la pasta Martelli colleziona successi e attestati. E con le mani in pasta da 100 anni e il particolare confezionamento nell'ormai famosissima busta gialla è un must sulle tavole di tanti buongustai.

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