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domenica 04 dicembre 2022

RACCONTARE DI GUSTO — il Blog di Rubina Rovini

Rubina Rovini

Sono cresciuta in Toscana con mamma pugliese, amante della buona tavola e dei piatti tipici della tradizione. E' stata lei che mi ha insegnato, insieme a mia nonna, i segreti e le ricette a cui sono affettivamente più legata. Scrive di cucina dal 2006, ex ballerina classica e patita del fitness, ha partecipato a MasterChef 2015-16

Spaghetti con crema di zucca e...

di Rubina Rovini - domenica 13 novembre 2022 ore 10:30

SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCA E COLATURA DI ALICI, SPINACI E PISTACCHI SALATI

INGREDIENTI:

320 gr spaghetti

500 gr zucca delica

2 spicchi d’aglio

Spinacini freschi

Pistacchi salati

Colatura di alici

Sale

Pepe

Olio evo

PROCEDIMENTO:

Rosolare in casseruola l’aglio con olio evo e zucca sbucciata e tagliata a cubetti. Aggiungere acqua o brodo vegetale e portare a cottura. A fine cottura aggiungere 2 cucchiai di aceto bianco e colatura di alici, regolare di sale e frullare.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolare al dente e terminare la cottura in padella con zucca e poca acqua di cottura. Regolare di sale e pepe, impiattare e terminare con spinaci e pistacchi tagliati a coltello.

Rubina Rovini

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